0
¿Por qué la comida mexicana es tan picante?
4 часа назадLa comida mexicana es muy conocida a nivel global no solo por ser variada y deliciosa sino también por su innegable picor, ingrediente que se encuentra no solo en platillos salados sino también en dulces y postres; mucho se cuestiona ¿Cómo es que los mexicanos soportan comer tanto picante?
En realidad, esto tiene varias explicaciones, la primera es, la costumbre ligada estrechamente a la cultura resulta que históricamente el picante era utilizado como un componente sumamente importante para conservar los alimentos al mantenerlos cubiertos de chiles, estos conservaban mucho más sus propiedades mientras que absorbían el picor de los chiles creando así un condimento.
Lo cual nos lleva al siguiente punto que es en realidad la evolución, debido a que estás prácticas de conserva se hicieron mucho antes de que se conocieran otros métodos para postergar la comida sin comprometer el sabor; los habitantes comenzaron a desarrollar no solo el gusto por el sabor sino también una resistencia al picante. A demás de que, científicamente los chiles están dotados de un compuesto que ayuda a liberar endorfinas en el cerebro, reglando una sensación de placer y bienestar.
Aun así, no toda la comida mexicana es excesivamente picante, es más bien personalizable de hecho existen muchas recetas que no incluyen ni una pizca de picor y en la mayoría de los casos se trata más de un condimento que el usuario añade depende el gusto.
