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Desayuno tradicional mexicano

4 months ago
El desayuno popular en México va dependiendo de la región. La base central son los huevos y los chilaquiles (entre otros platillos) acompañados de un plato de frijoles con chile y un jugo de frutas y café.
Los "huevos rancheros" es un desayuno tradicional mexicano muy popular al igual que los "Chilaquiles"
La receta tradicional más simple los huevos rancheros consiste en un huevo frito sobre una tortilla acompañados de una salsa, maíz y frijoles refritos. Pero a medida que ha ido creciendo su popularidad la receta se ha ido adaptando según los gustos de cada cocinero. La variante más conocida son los huevos divorciados que son como los huevos rancheros, pero uno de los huevos se cubre de salsa de chiles verdes y el otro con cualquier otra salsa en rojo, separados por una ‘pared’ de frijoles
 Los chilaquiles, por su parte, son algo más laboriosos de cocinar y se componen de totopos, es decir, tortilla de maíz tostada, bañados en salsa de chile, queso y algún tipo de carne, huevo, pollo.
Además de los frijoles con chile, dependiendo de cada región, estos platos se acompañan de otros propios de la cocina tradicional mexicana como la Machaca, carne seca triturada, o la "Cochinita Pibil", que es un platillo tradicional MAYA que consiste en carne de cerdo marinada en "achiote" y naranja entre otras especias.


https://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/quick-mexican-breakfast/
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